有職お誂え雛人形工房 京人形司 京都桃玄(とうげん)
プロフィル
〒604-8451
京都市中京区西ノ京輿岡町 25-19
TEL 075-462-7745
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そりゃ、こうなるわなぁ

お得意先さんから頂いたお魚
鯖です
1尺3寸3分(約40cm)
ど~しよう?



パソコンで検索しました
三枚におろす方法を

見よう見まねでやってみたのですが、、、
こんな大きな魚をさばくのは初めてです
そう言えば察しがつくと思います
ちょっと残念なコトに



約30cmのアジも三枚にと挑戦したのですが
包丁を変な所に入れてしまい
これ以上触るとますますおかしくなると
途中で手を止め塩焼きに

鯖は味噌で煮るのが良いだろうと作り方を検索

凄く時間がかかったのにとても残念な仕上がりです
やはり中華料理の方が簡単ですね



良い素材ってのは凄いです
少々失敗してもそれなりの味になるのです


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更新:2015年10月19日